素材も製法もとてもシンプルなカステラは、職人の技が仕上がりに大きく影響します。 和泉屋のカステラのふんわりとした食感となめらかな口当たりは、まさに熟練した職人の技と磨き抜かれた感性の賜物です。

底に沈んだザラメの食感と甘みは、ふんわりと焼き上げたカステラの美味しさをより引き立てるのにかかせない素材です。

和泉屋のカステラのふんわりとした食感と美味しい色合いを生み出す卵は、自然豊かな雲仙のふもとでとれた、新鮮な専用卵です。